Le figuier de Saint Esprit

J'ai profite d'un WE prolonge pour retourner dans mon Sud d'origine et une super cadeau m'attendais sur place : une invitation pour le Figuier de Saint-Esprit a Antibes.

J'ai opte pour un menu a 62euros et pour le vin j'ai choisi de prendre un assortiment adapte a chaque plat choisi par le sommelier de la maison.

l'amuse bouche: Creme de tomate, gelee de homard et creme de courgette.

Alors des amuses bouches comme celui-ci j'en veux encore et encore ! un veritable bonheur et un ma

riage parfait entre toutes les saveurs.

L'Entree : ris de veau a la chapelure de truffe et legumes poêlés

Vin : Chardonnay 2009

un petit défi personnel... je ne mange jamais ou presque ce type de plat. Je ne suis pas difficile avec les abats mais je dois avouer que la cervelle en general ainsi que les rognons ne font pas parti des plats que j'affectionne. Mais force est de constater que le chef Morisset m'a réconcilié avec ses ris de veau cuisine a merveille accompagne de sa petit poêlée de legumes. Un Délice !

Le plat: poitrine de canette et foie gras poêlé accompagne d'abricot roti et polenta blanche aux amandes

Vin : Minervoy 2010

Un plat au final tres classique, j'imagine que tout le monde ou presque a

deja manger du magret de canard (ben la c'est de la canette) ainsi que du

foie gras poêlé. J'ai été tres agréablement surpris par la garniture, le melange sucre-sale avec le canard est tres souvent un succes et ce plat en est la parfaite illustration. La polenta aux amandes était une pure merveille se mariant a la perfection avec la canette.

Pre-Dessert : Creme Brûlée a la lavande

Un dessert que l'on retrouve tres fréquemment dans la region de Nice. Celui-ci était juste excellent. Simple et bien maitrise.

Le dessert : peche rôtie sur un nougat glace et gelee de cerises blanche sur une puree de "je sais plus quoi"

Vin : Jurançon 2009

Un dessert en 2 partie. Je n'ai pas trop aime la partie cerise, ce n'était pas mauvais ma pas excellent. La peche rôtie était quant a elle exquise et le nougat glace excellent.

Shabu-Shabu

J'ai souvent voulu vous décrire ce type de restaurant japonais mais je n'ai jamais vraiment pris le temps de le faire. Etant en vacances depuis quelques semaines, j'en profite pour combler ce manque.
Les shabu-shabu sont en fait des fondues japonaise. Ici ce sont des bouillons et non pas de l'huile ou du fromage comme nous en avons l'habitude en France. La viande coupée en fine lamelle est alors cuite dans ce bouillon (pimente, lait de soja, nature, sukiyaki). On peut aussi y faire cuire des legumes, des mochi ("gateau de riz") ou encore des nouilles (en fin de repas généralement)

Un Brunch au Manly Grill à Manly (à cote de Sydney)

Juste un petit message, pour montrer un brunch (en fait c'est juste un petit déjeuner pour les australien...) que nous avons pris à Manly juste à coté de Sydney. Le restaurant se trouvait juste à coté de la plage (limite les pieds dans le sable) et n'ayant pas pris de petit déjeuner nous n'avons pas pu résister à l'appel des œufs, du bacon, des saucisses, de l'agneau, des patates sautées et des beans !

France-Soir à Melbourne

L'autre jour, nous sommes allés manger dans un restaurant à Melbourne pour fêter notre anniversaire de couple. Etant tous les deux loin de la France depuis plus d'un an, nous avons tout naturellement choisi un restaurant français.

La carte

Entree 1 : St Jacques sautées sur une puree à la truffe

Avis de R. : Des St Jacques cuites à merveille et la puree était excellente (un peu trop forte en truffe a mon goût). Mais dans l'ensemble très bon.

Avis de J. : Cette entrée était un pur regale... des St Jacques dorées a point, et une purée de pommes de terre à la truffe tres bonne. Par contre, les champignon manquait un peu de goût.

Entrée 2 : Salade de chèvre chaud

Avis de R. : R.A.S. simple et bon !

Avis de J. : Avec cette entrée, je me suis rendue compte a quel point le fromage me manque. De simples toasts de chèvre ont fait mon bonheur et m'ont donnée une folle envie de fromage.

Plat 1 : Magret de canard

Avis de J. : Ca y est, j'ai enfin pu manger mon magret de canard. La cuisson était parfaite bien que le canard n'était pas tres gras... et j'avoue j'aurai bien apprécié un petit confit d'oignon ou de figues pour accompagner ce plat mais on va pas faire la difficile :D 

Plat 2 : Canard à l'orange

Avis de R. : Comme l'a dit J., le canard n'est pas gras... Peut-on vraiment leur en vouloir quand on sait qu'il ne consomme presque pas de canard ? Sinon le plat était correct, j'aurais aimé avoir un goût d'orange plus prononcé. Juste un commentaire sur l'accompagnement dans ce restaurant, tout est servi avec des frites... pas maison... alors un gros point négatif de ce lieu. J'aurais bien apprécié la petite purée aux truffes citées plus haut pour accompagner ce plat  ou juste une patate au four. Pour resumer, un bon plat mais un accompagnement très moyen.

Pas de dessert, on avait deja trop mangé...

Conclusions :


Avis de R. : Quand on est en manque de nourriture française ce restaurant fera tres bien l'affaire pour un prix raisonnable lorsque l'on vit a l'étranger (et oui la nourriture française est bien trop souvent hors de pris lorsqu'elle est hors de nos frontière). Si vous êtes juste en visite sur Melbourne, passez votre chemin...

Avis de J. : 

La Table de Robuchon a Nagoya

Ayant décidé de rester au Japon pour les fêtes, nous voulions nous faire un bon restaurant pour Noël. Nous avions choisi d'être a Nagoya et avons choisi la "Table de Robuchon" pour notre repas. A croire que nous etions un peu distrait lors de ce repas, puisque nus avons tout simplement oublie de prendre en photo l'amuse-bouche qui était des rillettes (a croire que c'est un classique dans les restaurants de Joël Robuchon) et plus embêtant, le dessert... Nous avons optés pour le menu du jour a 3300Y.

Entrée: Le Saumon

Avis de R. : Un plat sans doute d'inspiration japonaise avec du poisson cru (un peu comme des sashimi) accompagné de petits légumes cru et d'une réduction de vinaigre balsamique. Simple et efficace avec un poisson au gout exquis !

Avis de J. : Comme le décrit très bien R., cette entrée était délicieuse et agréable au gout comme à la texture. Le mélange du fondant du saumon avec le croquant des haricots se mariaient parfaitement.

Plat Principal: La Joue de Bœuf

Avis de R. : Soyons direct, juste excellent ! Une joue de bœuf au four accompagne d'une petite salade, et de purée "façon" Robuchon.

Avis de J. : Je ne sais pas si ce sont toutes les joues de boeuf qui sont aussi fondantes, mais celle-là était vraiment succulente, un vrai régal. Et la purée, toujours égale à elle-même :D

Le dessert: La Fraise

Avis de R. : Ce dessert très simple était en faite un fromage blanc surmonté d'une glace à la vanille et accompagne d'un coulis de fraise et de fruits rouge. Juste bon.

Avis de J. : Bon moi qui n'aime pas les fruits rouges, je peux pas dire que j'ai aimé ce dessert. Vraiment dommage qu'il n'y avait pas un autre choix.

Avis Général

Avis de R. : Très bien dans l'ensemble.

Avis de J. : Déception pour ce Robuchon de Nagoya... Ou alors, de manière générale, ne pas aller à un Robuchon un jour de fête. On a eu une impression d'usine avec deux menus uniques sans choix pour l'entrée et le dessert. A peine, notre menu choisi, nous sommes servis et à peine notre plat terminé qu'on nous amène la suite sans réelle pause... Enfin bref, repas délicieux mais vraiment pauvre en choix, service de qualité mais impression de devoir manger vite pour laisser la place au suivant.

L'Atelier de Joël Robuchon a Tokyo

Alors j'avais déjà mentionné ce restaurant dans un précédent message. J'y suis retourné aujourd'hui car j'étais en manque de bonne cuisine française. C'est la 3eme fois que j'y vais et autant dire que je n'ai jamais été déçu par ce restaurant possédant un rapport qualité/prix imbattable surtout si l'on considère qu'il a été prime par 2 étoiles au guide Michelin de 2010.

Alors pour faire les présentation, ce restaurant est fait a la façon d'un bar a sushi ou l'on mange sur le comptoir avec vu sur les cuisines. La décoration est très moderne en noire et rouge.

En ce qui concerne les menu du midi, 4 formule sont possibles: 2900Y comprenant entre+plat ou plat+dessert, 3500Y pour entre+plat+dessert, 5400Y 2 entres+plat+dessert (mon choix pour aujourd'hui) et enfin 12600Y pour le menu dégustation.


Amuse-Bouche:
Rillette de porc sur crouton
Autant qu'on ne s'attend pas a trouver de la rillette dans ce genre de restaurant mais force est de constater que ces rillettes sont très bonnes. Un très bon début !









Entrée numéro 1:
Aubergine accompagnée de poivron confit et de mozzarella.
Cela fait penser au antipasti italien revisiter a la sauce Robuchon avec des produits de bonne qualité. Une présentation qui en met plein la vue quand l'assiette arrive et plein les papilles quand la fourchette arrive ;D. Plus sérieusement, étant au japon depuis quelque temps, cela faisait longtemps que je n'avais pas pu gouter a ce type de plat, et j'ai énormément apprécié.




Entrée numéro 2:
Foie gras poêlé sur lit de risotto au parmigiano reggiano.
Alors de façon générale, j'avais peur que les gouts soient un peu trop fort et que le mélange soit ecoeurant. Mais on est chez Joël Robuchon, donc c'était divin ! Petit bémol, le foie gras était servi avec une réduction de vinaigre aux échalotes, je pense qu'un ou deux tours moulin a poivre aurait été plus simple et meilleur. Mais soyons honnêtes, c'etait excellent. Le top du repas selon moi.



Plat principal:
Pintade avec purée façon Joël Robuchon.
Classique efficace, tout était bien cuit. La purée était très bonne. Mais je n'ai trouve rien de très excitant dans ce plat. Il est bon mais... il manquait d'un petit quelque chose.





Dessert:
Poire confite, tartelette et sorbet poire.
Tres bon, mais je ne rentrerais pas plus dans les détails. J'ai toujours beaucoup de mal avec les desserts que j'apprécie moyennement. Je n'ai pas été emballe par ce dessert que j'ai trouve en deçà de la crème brûlée que j'avais pu gouter la dernière fois que j'étais allé dans ce restaurant. J'aurais préféré un bon plateau de fromage mais cela n'était pas possible.



Conclusion:
Alors même si le repas d'aujourd'hui était un peu en deçà de ce que j'avais pu avoir les autres fois, je recommande ce restaurant. Impossible de trouver un meilleur rapport qualité/prix sur Tokyo. Tout est en général très bon même si l'originalité n'est pas toujours la.

Mais ou qu'ils sont tous ces restaurants !

Juste un petite info, nous avons ajoute sur la colonne de droite un onglet "localisation des restaurants". En un seul click, vous pourrez avoir acces a une carte de notre ami google maps, ou sont repertories la localisation de tous les restaurants commentes dans ce blog.
bonne lecture