Eureka 89

Hier soir, je suis allée manger au Eureka 89. Un restaurant gastronomique au sommet de la plus haute tour de Melbourne, avec une vu imprenable sur toute la city, dommage qu'il peuvait :P

Tout d'abord, l'ambiance du restaurant est vraiment sympathique. Un peu cosi, plein de petits canapés et ambiance Rouge et tamisé :o)

Le Eureka 89 propose deux menus differents par an... une pour le printemps/été et une pour l'automne/hiver. En semaine, il n'y a que 5 plats au menu degustation et le samedi 7. Nous avons donc commencer notre petit repas par un petit cocktail bien bon et du pain qui sortait droit du four et qui était parsemé de graine de citrouille. Malheureusement, je n'ai pas été conquise par le pain qui restait moins bon qu'une bonne baguette :P

Le premier plat est arrivé assez rapidement et nous avons donc pu déguster une carpaccio de poulpe avec sa coriande, ses oignons et son chili... Ma premiere suprise a été que le poulpe était cuit... pour un carpaccio... c'est bizarre ;  de plus, on sentait bcp plus dans le plat le gout de l'huile et des oignon que reellement celui du poulpe... ce qui était un peu dommage.

Ensuite, apres pres d'une heure d'attente pour obtenir le second plat, nous avons enfin pu déguster une caille grillée avec sa purée de celeri, pomme de terre au four, et raisin... La caille, bien que petite, était succulente. Et la pomme de terre, je sais pas comment ils ont fait mais on aurait dit qu'on mangeait un gratin dauphinois..; alors que c'etait juste une tranche de pomme de terre... et meme si je suis pas une fan de céleri, et bien c'etait délicieux. Un de mes plats préféré de la soirée...

On poursuit alors avec un boeur cuit à l'étouffé et sa puree de navet... Alors, le boeuf, tout simplement divin. il fondait dans la bouche... hummmm... comme je l'aime... Par contre,ils ont été un epu radin sur l'accompagnement du coup, pour bien apprécié la sauce, on a été obligé de redemander du pain :P

On arrive presque à la fin en entamant le premier dessert, un sorbet betterave et une gelée de vin blanc... Bon, alors... la je reste partagée... disons que je n'ai pas trouvé ca super bon... mais j'avoue que l'idée était assez original... evidement j'aurai préféré une grace au nutella avec une gelée au baileys :o) mais bon... c eplat été interessant.

Puis pour finir, le dessert qui se composait de trois petits plats, tout a bord un soufflé, une gateau et une creme brulée tous fourrés à la pomme. Ces desserts étaient vraiment tres bon également, surtout la creme brulée.

Et enfin, comme il me connaisse bien dans ce restaurant, ils savent que je peux pas finir mon repas sans du chocolat, alors nous avons eu le droit a une petite mignardise : un petit brownie au chocolat qui était délicieux et fondait en un instant dans la bouche... miam...

En conclusion, ce restaurant est bon mais pas exceptionnel... c'etait plat était vraiment tres reussi, d'autres manquaient un peu d'originalité, ce qui l'enlevait rien au gout bien sur. Je pense que l'on paye principalement pour la vue sur Melbourne. Mais si vous avez envie de dépenser des sous dans un restaurant... je sais pas si c'est le meilleur de Melbourne, il va falloir que je continue mon enquete.


Sur ce bon appétit bien sur :p

Marquee

Grâce au deal trouvé sur internet, nous avons pu retourner pour pas trop cher a un très bon restaurant avec Pierrette. Le restaurant s'appelle le "Marquée" et se situe dans le quartier de Toorak sur toorak Road. Le cadre est plutôt sympa, un peu moderne avec de nombreuses baies vitrées et de nombreux miroirs.

Avec Pierrette nous avons pris un plat et un dessert ce qui était bien suffisant :p

En plat j'ai donc pris le magret et le confit de canard a l'orange sauce balsamique et miel. C'était tout simplement divin. En tant que fan du sucre sale, je ne pouvais que trouver ça bon. La purée bien sur ne valait pas celle de Robuchon mais se laisse très facilement manger surtout imprégnée de la sauce.

Et en dessert nous avons pris, un moelleux au chocolat avec sa glace maison. Comme tout moelleux, il était fondant et délicieux mais rien de bien exceptionnel non plus.

Par contre la tarte tatin était simplement sublime. La pâte feuilletée était a tomber par terre et les pommes parfaitement cuites. Le seule reproche qu'on aurait pu faire est qu'ils ont été légèrement radin sur le caramel :p... Mais on va pas se plaindre

En conclusion, ce restaurant est pas le meilleur du monde mais on y passe un bon moment gustatif.

Il est pas beau mon risotto

Risotto saumon, courgette, feta et tomates séchées

Récemment, je me suis mis a cuisiner des risotto alors que je n'en n'avais jamais fait. La préparation est relativement facile. Il faut juste faire blanchir les oignons puis ajoute le riz. Attendre que le riz devienne translucide et ajouter du bouillon de légumes petit a petit (un cube fera l'affaire ;o)) . Et hop c'est cuit. Libre a vous de décider le moment judicieux pour y introduire les différents éléments de votre recette.
Pour ma part, je l'ai agrémenté de courgettes, tomates séchées, feta (attention au sel avec les fromages en saumure), saumon, aneth et citron. J'ai choisi d'introduire les courgette des le début pour qu'elle soit fondante, les tomates en court de cuisson et enfin l'aneth+le saumon en fin de cuisson afin qu'ils gardent leurs textures et leurs arômes. Le résultat était plutôt satisfaisant mais un peu trop acide. Je pense que la prochaine fois je remplacerais le citron par du fruit de la passion qui donnera une petite touche sucrée en plus de l'acidité.

Bonne degustation.

Metropolis Eating House

Pour l'anniversaire d'une copine Pierrette, nous sommes allées manger toutes les deux au Metropolis Eating House, un tres bon restaurant français tout le personnel est français ou parle français. Le restaurant se trouve dans le quartier de Brunswick, sur sydney Rd...

Donc arrivées au restaurant apres une heure et demi dans les bouchons, nous nous retrouvons dans une ambiance baroque avec des airs d'opera.

Entree 1 : Cake a la raie, artichaut et poivron,

Ce plat était tres original et meme si je suis pas spécialement fan des artichaut, je l'ai trouvé pas mauvais du tout

Entree 2 : boeuf séché,

Mousse de foie gras et confit de figues/betteraves,

Entree sympathique avec un tres bon gout pour le boeuf, une mousse de foie gras succulente et un chutney original qui malgré un gout prononce de betterave, on sentait bien aussi celui de la figue

Plat 1 : Bavette,

Bavette tres bien préparée, juste saignante comme il faut avec une petite sauce qui fait son effet.

Plat 2 : Porc au curry vert et sauce melon,

Plat, tres interessant. Le mariage du melon et du curry donne quelques choses de épicés et frais à la fois. Original et tres bon .
Dessert : nougat au miel et mousse chocolat

Le dessert était vraiment tres bon bien que j'ai trouvé ca trop sucré... oui oui, meme moi :p








Conclusion : un bon petit restaurant qui donne envie d'y retourner des que je trouve un autre petit coupon de reduction.

Le figuier de Saint Esprit

J'ai profite d'un WE prolonge pour retourner dans mon Sud d'origine et une super cadeau m'attendais sur place : une invitation pour le Figuier de Saint-Esprit a Antibes.

J'ai opte pour un menu a 62euros et pour le vin j'ai choisi de prendre un assortiment adapte a chaque plat choisi par le sommelier de la maison.

l'amuse bouche: Creme de tomate, gelee de homard et creme de courgette.

Alors des amuses bouches comme celui-ci j'en veux encore et encore ! un veritable bonheur et un ma

riage parfait entre toutes les saveurs.

L'Entree : ris de veau a la chapelure de truffe et legumes poêlés

Vin : Chardonnay 2009

un petit défi personnel... je ne mange jamais ou presque ce type de plat. Je ne suis pas difficile avec les abats mais je dois avouer que la cervelle en general ainsi que les rognons ne font pas parti des plats que j'affectionne. Mais force est de constater que le chef Morisset m'a réconcilié avec ses ris de veau cuisine a merveille accompagne de sa petit poêlée de legumes. Un Délice !

Le plat: poitrine de canette et foie gras poêlé accompagne d'abricot roti et polenta blanche aux amandes

Vin : Minervoy 2010

Un plat au final tres classique, j'imagine que tout le monde ou presque a

deja manger du magret de canard (ben la c'est de la canette) ainsi que du

foie gras poêlé. J'ai été tres agréablement surpris par la garniture, le melange sucre-sale avec le canard est tres souvent un succes et ce plat en est la parfaite illustration. La polenta aux amandes était une pure merveille se mariant a la perfection avec la canette.

Pre-Dessert : Creme Brûlée a la lavande

Un dessert que l'on retrouve tres fréquemment dans la region de Nice. Celui-ci était juste excellent. Simple et bien maitrise.

Le dessert : peche rôtie sur un nougat glace et gelee de cerises blanche sur une puree de "je sais plus quoi"

Vin : Jurançon 2009

Un dessert en 2 partie. Je n'ai pas trop aime la partie cerise, ce n'était pas mauvais ma pas excellent. La peche rôtie était quant a elle exquise et le nougat glace excellent.

Shabu-Shabu

J'ai souvent voulu vous décrire ce type de restaurant japonais mais je n'ai jamais vraiment pris le temps de le faire. Etant en vacances depuis quelques semaines, j'en profite pour combler ce manque.
Les shabu-shabu sont en fait des fondues japonaise. Ici ce sont des bouillons et non pas de l'huile ou du fromage comme nous en avons l'habitude en France. La viande coupée en fine lamelle est alors cuite dans ce bouillon (pimente, lait de soja, nature, sukiyaki). On peut aussi y faire cuire des legumes, des mochi ("gateau de riz") ou encore des nouilles (en fin de repas généralement)

Un Brunch au Manly Grill à Manly (à cote de Sydney)

Juste un petit message, pour montrer un brunch (en fait c'est juste un petit déjeuner pour les australien...) que nous avons pris à Manly juste à coté de Sydney. Le restaurant se trouvait juste à coté de la plage (limite les pieds dans le sable) et n'ayant pas pris de petit déjeuner nous n'avons pas pu résister à l'appel des œufs, du bacon, des saucisses, de l'agneau, des patates sautées et des beans !

France-Soir à Melbourne

L'autre jour, nous sommes allés manger dans un restaurant à Melbourne pour fêter notre anniversaire de couple. Etant tous les deux loin de la France depuis plus d'un an, nous avons tout naturellement choisi un restaurant français.

La carte

Entree 1 : St Jacques sautées sur une puree à la truffe

Avis de R. : Des St Jacques cuites à merveille et la puree était excellente (un peu trop forte en truffe a mon goût). Mais dans l'ensemble très bon.

Avis de J. : Cette entrée était un pur regale... des St Jacques dorées a point, et une purée de pommes de terre à la truffe tres bonne. Par contre, les champignon manquait un peu de goût.

Entrée 2 : Salade de chèvre chaud

Avis de R. : R.A.S. simple et bon !

Avis de J. : Avec cette entrée, je me suis rendue compte a quel point le fromage me manque. De simples toasts de chèvre ont fait mon bonheur et m'ont donnée une folle envie de fromage.

Plat 1 : Magret de canard

Avis de J. : Ca y est, j'ai enfin pu manger mon magret de canard. La cuisson était parfaite bien que le canard n'était pas tres gras... et j'avoue j'aurai bien apprécié un petit confit d'oignon ou de figues pour accompagner ce plat mais on va pas faire la difficile :D 

Plat 2 : Canard à l'orange

Avis de R. : Comme l'a dit J., le canard n'est pas gras... Peut-on vraiment leur en vouloir quand on sait qu'il ne consomme presque pas de canard ? Sinon le plat était correct, j'aurais aimé avoir un goût d'orange plus prononcé. Juste un commentaire sur l'accompagnement dans ce restaurant, tout est servi avec des frites... pas maison... alors un gros point négatif de ce lieu. J'aurais bien apprécié la petite purée aux truffes citées plus haut pour accompagner ce plat  ou juste une patate au four. Pour resumer, un bon plat mais un accompagnement très moyen.

Pas de dessert, on avait deja trop mangé...

Conclusions :


Avis de R. : Quand on est en manque de nourriture française ce restaurant fera tres bien l'affaire pour un prix raisonnable lorsque l'on vit a l'étranger (et oui la nourriture française est bien trop souvent hors de pris lorsqu'elle est hors de nos frontière). Si vous êtes juste en visite sur Melbourne, passez votre chemin...

Avis de J. : 

La Table de Robuchon a Nagoya

Ayant décidé de rester au Japon pour les fêtes, nous voulions nous faire un bon restaurant pour Noël. Nous avions choisi d'être a Nagoya et avons choisi la "Table de Robuchon" pour notre repas. A croire que nous etions un peu distrait lors de ce repas, puisque nus avons tout simplement oublie de prendre en photo l'amuse-bouche qui était des rillettes (a croire que c'est un classique dans les restaurants de Joël Robuchon) et plus embêtant, le dessert... Nous avons optés pour le menu du jour a 3300Y.

Entrée: Le Saumon

Avis de R. : Un plat sans doute d'inspiration japonaise avec du poisson cru (un peu comme des sashimi) accompagné de petits légumes cru et d'une réduction de vinaigre balsamique. Simple et efficace avec un poisson au gout exquis !

Avis de J. : Comme le décrit très bien R., cette entrée était délicieuse et agréable au gout comme à la texture. Le mélange du fondant du saumon avec le croquant des haricots se mariaient parfaitement.

Plat Principal: La Joue de Bœuf

Avis de R. : Soyons direct, juste excellent ! Une joue de bœuf au four accompagne d'une petite salade, et de purée "façon" Robuchon.

Avis de J. : Je ne sais pas si ce sont toutes les joues de boeuf qui sont aussi fondantes, mais celle-là était vraiment succulente, un vrai régal. Et la purée, toujours égale à elle-même :D

Le dessert: La Fraise

Avis de R. : Ce dessert très simple était en faite un fromage blanc surmonté d'une glace à la vanille et accompagne d'un coulis de fraise et de fruits rouge. Juste bon.

Avis de J. : Bon moi qui n'aime pas les fruits rouges, je peux pas dire que j'ai aimé ce dessert. Vraiment dommage qu'il n'y avait pas un autre choix.

Avis Général

Avis de R. : Très bien dans l'ensemble.

Avis de J. : Déception pour ce Robuchon de Nagoya... Ou alors, de manière générale, ne pas aller à un Robuchon un jour de fête. On a eu une impression d'usine avec deux menus uniques sans choix pour l'entrée et le dessert. A peine, notre menu choisi, nous sommes servis et à peine notre plat terminé qu'on nous amène la suite sans réelle pause... Enfin bref, repas délicieux mais vraiment pauvre en choix, service de qualité mais impression de devoir manger vite pour laisser la place au suivant.